Lẩu cá kèo lá giang là món ăn quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ. Cách nấu lẩu cá kèo lá giang thì cực kì nhanh gọn, giản đơn. Vào những dịp cuối tuần tụ tập bạn bè và gia đình thì đây là món lẩu khá phù hợp để chọn lựa. Thử bắt tay vào làm nhé. 
Nguyên liệu cần có:
- ½ (một phần hai) kilogram cá kèo sống
- 1 bó lá giang tươi
- ½ (một phần hai) kilogram bún tươi
- 2 quả cà chua
- Rau ăn kèm lẩu (tùy thích): bình thường lẩu cá kèo ăn kèm rau muống, mi chuối và rau nhúc… Tuy nhiên mình chọn rau mồng tơi và nấm.
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu chiên, sa tế, ớt, chanh, tỏi, hành…
Hướng dẫn cách làm:
Lẩu cá kèo
- Các nguyên liệu cho món lẩu cá kèo gồm:
- Hành tỏi băm nhuyễn.
- Cà chua thái múi cau.
- Lá giang rửa thật sạch, để ráo, vò hơi giập.
- Rau ăn kèm nhặt xong, rửa thật sạch, để riêng từng loại.
- Cá kèo mua ở chợ về, rửa chung với muối để loại bỏ nhớt, để ráo cá và bày ra dĩa.
s
- Cho hành tỏi băm vào xoong, phi vàng lên, bỏ thêm cà chua đảo đều cho mềm.
- Chế khoảng 01 lít nước dùng (Nước xương được ninh trước), nấu sôi.
- Bỏ thêm các gia vị (muối, hạt nêm, sa tế, ớt,…), nếm nêm cho vừa miệng là được
- Bỏ lá giang đã vò vào nồi nước dùng, bỏ tùy lượng lá giang phụ thuộc vào độ chua tùy thích.
- Đun sôi lửa nhỏ khoảng 10p cho lá giang nhả được vị chua.
.jpg)
- chuẩn bị sẵn bếp ga mini (hoặc bếp cồn), để đặt nồi nước lẩu.
- Bày lẩu cá kèo, bún, rau ra chấm kèm nước mắm ngon và ớt rất ngon.
- Bật bếp ga để lửa nhỏ thả cả kèo và rau vào nồi và thưởng thức.
- Mong các bạn thành công với món lẩu cá kèo giản đơn và bổ dưỡng này.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
